Bei Dou es un varietal raro creado por la propagación estaquillada en los años 60. El nombre proviene del lugar donde lo plantaron al principio, el pico de Bei Dou. Bei Dou fue confundido una vez con la segunda generación de Da Hong Pao hasta que fue identificado en 2009 por la tecnología de genotipos, sin embargo, lo que no impide que sea una variedad excelente y generoso.
Bei Dou comúnmente no destaca los aromas florales ni los afrutados, incluso por lo que algunos piensan que le faltan aromas, sin embargo, el encanto de Bei Dou consiste en su aroma amaderado y en su excelente licor. Siguiendo las características típicas de varietal, nuestro 2020 Bei Dou tiene un aroma amaderado apacible y persistente, mezclado con una fragrancia cálida a fuego de carbón, sin complejidad ni ruido. El licor es moderadamente espeso, con una textura fina y cremosa, dejando un Huigan, el regusto dulce en la boca.
Bei Dou 北斗
Origen: zona de Zhengyan >> Wuyi >> Fujian
Cosecha: 2020
Nivel de Tueste: medio alto
8.3g/100ml/100ºC/5-10s
A partir de la 4ª o 5ª infusión se recomienda cada vez aumentar el tiempo por unos segundos más.