Gongfu Cha es una cultura del té originaria del sur de la provincia de Fujian, así como de las regiones de Chaozhou y Shantou en la provincia de Guangdong, que son las zonas principales de producción de los tés Oolong en China. En ciertos dialectos de China, Gongfu significa "tiempo", por lo que Gongfu Cha literalmente se refiere al té que requiere tiempo, y por extensión, el té que implica esfuerzo, lo que se refleja en dos dimensiones: el té refinado que se usa en Gongfu Cha cuesta esfuerzo al producirlo cuidadosamente, y preparar el té de manera esmerada también implica esfuerzo. A lo largo de su historia de más de mil años, Gongfu Cha ha desarrollado un arte completo, desde la selección del té, el agua y los utensilios, hasta la destreza en la infusión, e incluso la forma de catar. Lo que experimentamos fuera de las zonas originarias suele ser una versión simplificada, o, mejor dicho, la preparación de té al estilo Gongfu.
En este artículo, se presenta el mecanismo del Gongfu Cha, que se basa en tres elementos fundamentales. Con el fin de lograr una expresión de conjunto con un bello color, buen gusto y delicioso aroma, una preparación perfecta requiere de muchos factores, como un buen té, un agua de calidad y un juego de utensilios adecuados, etc. Entre todos ellos, la proporción té/agua, la temperatura del agua y el tiempo de infusión son los tres elementos fundamentales.【...】
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