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Lao Cha Po, traducido como “abuela vieja del té”, es un té único procedente de la región productora del té Liu Bao en la provincia de Guangxi. Se clasifica habitualmente dentro del té Liu Bao, aunque difiere significativamente del Liu Bao auténtico tanto en la cosecha como en el procesamiento, así como en su perfil de sabor. En el pasado, Lao Cha Po se consideraba un té “tosco”, consumido solo por los mismos agricultores. No fue hasta los últimos años cuando se reconoció su encanto único; como resultado, el Lao Cha Po añejo es extremadamente raro en el mercado.
Se elabora con las hojas maduras del mismo año o del año anterior, cosechadas alrededor del término solar Shuang Jiang, a finales de octubre, cuando comienza la helada. Estas hojas otoñales son ricas en xilitol y polisacáridos del té, lo que confiere al té un perfil de sabor apacible y aromático, con mucha dulzura, además de varios beneficios para la salud. La materia prima madura se somete a un proceso de Shaqing mediante hervido o al vapor, mientras que en el caso del té Liu Bao dicho proceso se realiza tradicionalmente mediante tostado en wok y, en la producción moderna, a menudo con una máquina de fijación. Luego el té simplemente se seca al aire o al sol y se almacena para su envejecimiento, lo que le permite desarrollar su perfil meloso y suave.
Nuestro Lao Cha Po proviene de los árboles silvestres del Guo You Lin (bosque de té estatal) en el pueblo de Liubao, cosechado en 2010 y comprimido en ladrillos en 2018. Ahora se ha convertido en un té bien envejecido, con abundantes flores doradas (Eurotium cristatum) dentro del ladrillo, y con la aspereza de las hojas muy maduras completamente desvanecida. Ofrece un licor relajante y suave, sin el mínimo toque de amargor o astringencia incluso después de hervirlo mucho tiempo. Los reconfortantes aromas del añejamiento y las ricas notas de flores doradas, junto con las notas de madera de alcanfor refrescantes y una sensación de menta claramente presentes en las primeras infusiones, resultan todo agradable y nada agresivo. Sobre todo, es bastante diferente del té Liu Bao real tanto en sabor como en aroma.
La naturaleza del Lao Cha Po permite prepararlo tanto hirviéndolo como al estilo Gongfu, aunque la manera tradicional que solían usar los agricultores locales consiste simplemente en dejarlo reposar en un termo durante varias horas.