El purple tea es un varietal raro, mutado de los varietales de hojas grandes de Yunnan, también conocido como "el té de tres colores", los brotes tiernos son de color púrpura en las ramas, las hojas secas son de color verde negruzco y luego se vuelven verdes mientras se remojan en agua hirviendo. Un purple tea bien añejado sigue teniendo hojas secas negruzcas, pero ya no aparecen tan verdes en agua hirviendo como uno más joven, sino que las hojas remojadas muestran algunas características de un té oxidado. Si no se te informó previamente, puede que confundas que nuestro 2016 Jinggu Purple Tea Añejado está hecho en el proceso del Puerh cocido/shou, tal como lo que casi hicimos nosotros a la primera vez probándolo.
 
Después de un envejecimiento de 15 años, este té ya no tiene nada de frescura ni astringencia. A lo largo del añejamiento, solo se ha quedado el rico dulzor, junto con un amargor apenas detectable en el licor meloso, con aroma de añejamiento, unas notas a madera y a frutas maduras, y con una complejidad de sabores mezclados entre un Puerh crudo/sheng bien añejo y un Puerh cocido/shou de oxidación ligera. Y curiosamente, de vez en cuando da una ilusión de ser té blanco añejado en algunas infusiones. Si tienes curiosidad sobre cómo era antes de envejecer, tenemos una opción fresca disponible en nuestro sitio web, el 2020 Jinggu Purple Tea Dragon Ball.