A finales de la década de 1950, la aparición de la técnica de Wodui (fermentación artificial en apilamiento húmedo) dividió el té Liu Bao en dos estilos claramente distintos: el Liu Bao tradicional y el Liu Bao moderno, a menudo conocidos respectivamente como “Liu Bao crudo” y “Liu Bao cocido”. Esta distinción es en cierto modo comparable a la que existe entre el Puerh crudo y el Puerh cocido, ya que también se basa en la aplicación de la técnica Wodui.

El Liu Bao tradicional (Liu Bao crudo), también llamado Liu Bao al estilo granjero, sigue los métodos de elaboración antiguos transmitidos de generación en generación: cosecha → Shaqing (en wok de hierro) →enrollado → Mendui → segundo enrollado → secado. El proceso de Mendui también se realiza en apilamiento, e implica una oxidación suave que se basa únicamente en la humedad retenida de forma natural en las hojas tras el enrollado, sin añadir agua como en el método moderno de Wodui. El té luego se seca mediante tostado a baja temperatura y se almacena para permitir un envejecimiento natural. Alternativamente, el Liu Bao crudo ya secado puede volver a ser vaporizado utilizando técnicas de vaporización o doble vaporización desarrolladas en los años 50, lo que permite que las hojas reabsorban humedad y sufran una ligera fermentación, con el objetivo de lograr un sabor más suave y redondeado. En cualquiera de los casos, el Liu Bao tradicional requiere un proceso de envejecimiento posterior para desarrollar el perfil de sabor suave al que hoy estamos acostumbrados.

En cambio, el Liu Bao moderno, también conocido como té de fábrica o simplemente té Liu Bao, se produce a gran escala mediante la técnica de fermentación en apilamiento húmedo con agua fría (Wodui) que surgió en 1958. Esta técnica permite que el té adquiera un perfil de sabor suave y maduro en un proceso de envejecimiento corto, de entre 6 y 24 meses, mucho menor que el requerido por los métodos tradicionales.

El nuevo estándar nacional Heicha – Parte 4: Té Liu Bao (GB/T32719.4-2016), publicado en 2016, exige que el té Liu Bao pase por el proceso de fermentación Wodui. Como consecuencia, los tés producidos sin este proceso, como el Liu Bao estilo granjero, ya no se reconocen oficialmente como té Liu Bao bajo la normativa actual y se clasifican en su lugar como Maocha (té sin terminar). Sin embargo, los sabores únicos del Liu Bao crudo son insustituibles, no solo por su carácter intenso y vigoroso en su juventud, sino también porque, incluso tras el envejecimiento, su sabor suave y complejo sigue siendo marcadamente distinto al de cualquier Liu Bao moderno.

Este té en particular proviene del último jardín de Gushu que queda en la montaña Heishi Shan (黑石山). La aldea de Heishi, junto con la de Gongzhou, ha sido históricamente considerada una de las microrregiones más prestigiosas del pueblo de Liubao. En años anteriores, muchos aldeanos talaron sus antiguos árboles de té para plantar anís estrellado o pinos con el fin de obtener mayores ingresos, lo que ha llevado a una escasez actual de auténticas plantaciones antiguas en la zona productora del Liu Bao. Dada la rareza del Liu Bao tradicional en el mercado actual, un Liu Bao crudo proveniente de una microrregión prestigiosa, especialmente uno cosechado de una plantación auténtica de Gushu, resulta especialmente valioso. Este té excepcional ofrece una frescura floral y sabores intensos y distintivos que no se encuentran ni en el Liu Bao moderno ni en un Liu Bao Estilo Granjero (Liu Bao crudo) Añejo, brindando una experiencia única y una perspectiva poco habitual del té Liu Bao.