La montaña de Yuntai Shan se sitúa al oeste de Anhua, a 29km de la cabecera del contado y a unas altitudes de 978m en los picos. Hay una cuenca de 9 km² en la cima, donde viven las únicas 290 familias de toda la montaña y no hay ninguna industria, lo que proporciona un entorno ecológico perfecto para el crecimiento del varietal local de hojas grandes.
Este es un Fuzhuan de alta calidad sin duda ninguna. No obstante, aunque proviene de Yuntai Shan, no es del estilo muy habitual de Anhua, sino que recuerda tenuemente al Heicha de Liubao, debido a la fermentación (u oxidación) relativamente más fuerte que ha pasado en su proceso. También por la misma razón mencionada anteriormente, al ser envejecido sólo 5 años, aporta un licor con gran cuerpo, denso y brillante, con unos aromas a la medicina tradicional china, unas notas a azufaifa y una dulzura persistente, dejando una sensación cálida en la boca y un regusto mineral durante mucho tiempo.
Actualizado en mayo de 2022:
Este té ha estado en la colección privada de la gourmet Jolli Lo. Te mereces compartirlo con tal catadora de sabores.
2017 Anhua Fuzhuan Yuntai Shan 云台山茯砖
-6% due to delayed shipment
Cosecha: 2017, Hei Maocha de 1º grado.
Origen: Yuntai Shan >> Anhua >> Hunan
Estilo Gongfu: 6-8g/100ml/100ºC/15-20s
Cocción: ratio hebra/agua = 1:150, añadir el té cuando el agua empiece a burbujear, aprox. 10 minutos a fuego muy lento.