La nueva versión de 2025 está disponible apartir de marzo de 2026.
Este té está incluido en las opciones de valor de Fiestas Shui Xian y Gran Selección Lao Cong Shui Xian.
Debido a la cosecha y a la producción de cada año, cada versión presenta matices sutiles. Garantizamos el mismo nivel de calidad, pero a partir de 2026 ya no proporcionaremos una descripción explicativa para cada versión nueva.
Lao Cong Shui Xian se refiere a Shui Xian de árbol viejo, sin embargo, para ser un Lao Cong Shui Xian, los árboles tienen que cumplir dos condiciones: tener más de 50 años y no haber sido podados nunca.
Lao (viejo) Cong (árbol) Shui Xian está dotado de todas las características del varietal Shui Xian, incluida la fragancia típica a orquídea, aunque ya no es tan marcada como en un Shui Xian ordinario, en cambio, se destaca el peculiar sabor del "Cong" (Cong Wei). A diferencia de los bajitos arbustos bodados, y siendo árboles altos y viejos, este tipo de plantación se ha lignificado profundamente, y suele estar cubierto de musgo en el tronco como se muestra en las fotos, por lo que el sabor del "Cong" suele presentarse como notas a musgo, a madera y/o a hojas de bambú secas, las cuales no suelen aparecer en los arbustos de Shui Xian podados.
Además de las notas a musgo como indica su nombre, nuestro "2021 The Moss" presenta todos los caracteres típicos de Lao Cong Shui Xian. Una vez que las hojas secas se metan en un Gaiwan precalentado, flotan unas fragancias encantadoras, tanto floral como afrutada. En las primeras infusiones, se muestra toda la gama de las características de un Shui Xian de alta calidad, aromas elegantes, sabores redondos y armónicos, textura fina y espesa...después de 3 o 4 infusiones, aparece el particular sabor del "Cong", tanto en el licor como en las hojas mojadas, y durará en todas las siguientes infusiones, incluso en la dulzura de las últimas.
Nuestro Lao Cong Shui Xian proviene de Xiao Jia Wan (萧家湾), en las montañas de Wuyi. Entre los tea-master de Wuyi y los comerciantes de té, Xiao Jia Wan ha sido un lugar de Lao Cong Shui Xian muy reconocido desde hace mucho tiempo. Albergaba grandes extensiones de Lao Cong, muchas de las cuales se plantaron en la década de 1940; lamentablemente, las inundaciones repentinas de 1993 destruyeron algunas de estas plantaciones. Durante las décadas de los 70 y 80, e incluso hasta principios de los 90, a menudo los cultivadores de Wu San Di (吴三地), que es la zona de producción de Lao Cong más popular en la actualidad, hacían pasar sus Lao Cong Shui Xian por productos de Xiao Jia Wan, por lo que se muestra la importancia que tuvo Xiao Jia Wan en la historia de esta variedad.