Se trata de un Tie Guan Yin de primera categoría, al estilo Nong Xiang y con su receta clásica creada en 2012, que ha sido popular durante más de una década.

Este té proviene de Dabao Shan, en la comarca de Xiping, la zona núcleo de producción del Anxi Tie Guan Yin. Ubicado a una altitud de 1.200 metros, el jardín de té está envuelto en niebla más de 200 días al año, con una diferencia de temperatura día-noche superior a los 15 °C. Este entorno ralentiza el crecimiento de los árboles de té, lo que permite una acumulación de nutrientes como polifenoles y aminoácidos un 30% superior a la de los jardines comunes. Esto se traduce en un perfil de sabor más rico y suave, y en una mayor resistencia a múltiples infusiones. Además, los suelos ricos en selenio y zinc, exclusivos de Dabao Shan, otorgan al té beneficios naturales para la salud.

El jardín exclusivo, de aproximadamente 36 hectáreas, cuenta con las certificaciones de Green Food (equivalente chino a lo orgánico) y de Producto de Indicación Geográfica Nacional. Está completamente libre de pesticidas y fertilizantes químicos, y todo el proceso —desde el suelo hasta las hojas frescas— sigue estrictos estándares ecológicos, garantizando calidad en cada detalle.

Para elaborar este Supremo 6500, solo se utiliza la cosecha de una sección designada del jardín, con la variedad tradicional Hongxin Waiweitao, un antiguo cultivar de Anxi Tie Guan Yin. Esta variedad requiere entre 6 y 8 años desde su plantación hasta la primera cosecha y produce solo un tercio del rendimiento de las variedades comunes (como Baiyang TGY o Zhuye TGY). La recolección se realiza exclusivamente en días soleados, entre las 10:00 y las 15:00, durante las temporadas de primavera y otoño, seleccionando manualmente y estrictamente “tres hojas y un brote” para asegurar la máxima frescura y calidad. ¡Se necesitan más de 5.000 hojas frescas para obtener apenas 500 g de té!

El té se elabora siguiendo métodos verdaderamente tradicionales, con 18 pasos clásicos de procesamiento, entre ellos el marchitado al sol, múltiples rondas de agitado (Yaoqing) y más, alcanzando un nivel de oxidación del 40–50% (frente al 15–20% de los Tie Guan Yin modernos de oxidación ligera). A través de los repetidos agitados, la materia prima adquiere el distintivo aspecto de “hojas verdes con bordes rojos” y desarrolla elegantes aromas de orquídea y notas afrutadas, perceptibles de forma tenue incluso en el té terminado tras el tueste.

Posteriormente, el té se tuesta en tres rondas con carbón de madera de lichi envejecido durante tres años, que al arder libera un aroma natural y singular. Este proceso se realiza de forma manual por un maestro tostador con más de 10 años de experiencia, quien controla la temperatura y gira las hojas cada dos horas. Cada ronda se tuesta a temperaturas bajas (60–80 °C), con una duración total de 72 horas. El calor suave y homogéneo del carbón penetra profundamente en las hojas, liberando notas complejas de arroz tostado y aromas a miel, mientras transforma los polifenoles para suavizar el sabor y hacerlo más amable con el estómago. El proceso de Tan Bei (tostado a carbón), cuidadosamente medido, hace que el té sea apto para una conservación prolongada sin necesidad de un re-tueste posterior, y le permite envejecer gradualmente, desarrollándose en un Chen Xiang Tie Guan Yin tras 5 años.

La combinación de materias primas de nivel superior y un procesamiento meticuloso da como resultado un té excepcional. Las hojas secas están firmemente enrolladas en forma compacta de “cabeza de libélula”, de color oscuro con un acabado aceitoso y brillante. El licor es de color dorado brillante y claro, con una textura suave en la boca, un Huigan (dulzor residual) que aparece rápidamente y perdura, acompañado por una agradable sensación de frescor en el retrogusto. Rico en el característico “Guanyin Yun” (encanto del Tie Guan Yin), encarna los rasgos clásicos de este té reconocido. Las hojas infusionadas son gruesas, suaves y lustrosas, y siguen liberando una intensa fragancia incluso después de varias infusiones. Todas estas cualidades reflejan los atributos de un Tie Guan Yin tradicional de la más alta calidad.