Chen Xiang (aroma añejo) es una variante aromática especial del Anxi Tie Guan Yin, que se desarrolla a través del envejecimiento prolongado, ya sea a partir de Tie Guan Yin de estilo Qing Xiang (fragancia fresca) o Nong Xiang (aroma intenso). Durante el proceso de añejamiento, los polifenoles y aminoácidos del té se oxidan y transforman lentamente, dando lugar a un perfil de sabor más suave, dulce y redondeado, al tiempo que se forma gradualmente el característico aroma añejo. Con una conservación adecuada durante un largo periodo, normalmente más de 20 años, pueden aparecer otras notas, como aromas de alcanfor o medicinales. Desde hace generaciones, regiones como Fujian y Guangdong en China, así como algunas zonas del sudeste asiático, han mantenido la tradición de almacenar Tie Guan Yin añejo con fines medicinales, creyendo que su consumo durante momentos de malestar físico aporta beneficios para la salud. El estándar nacional correspondiente (GB/T 30357.2-2013), publicada en abril de 2016, establece que el período de envejecimiento del Chen Xiang Tie Guan Yin debe ser de al menos cinco años.

Este té proviene del mismo jardín orgánico que nuestro Anxi Tie Guan Yin Bio – Supremo 6500. En 2016, cuando fue producido, el jardín aún no contaba con la certificación orgánica, por lo que no lo declaramos como producto Bio, aunque su calidad es igualmente alta. Fue procesado al clásico estilo Nong Xiang mediante métodos tradicionales, y posteriormente envejecido cuidadosamente durante un largo periodo bajo condiciones adecuadas, dando como resultado una infusión sabrosa, de sabor suave y aroma añejo agradable, que aún nos recuerda el excelente Nong Xiang Tie Guan Yin que fue en su origen.

Este té también está incluido en el Juego de Degustación Anxi Tie Guan Yin.