Mao Xie es un cultivar local originario del municipio de Daping, en el condado de Anxi, y sigue cultivándose principalmente en esta zona hoy en día. Se considera uno de los cuatro tés más reconocidos de Anxi, junto con Huang Jin Gui, Ben Shan y Tie Guan Yin. Según el Registro de Variedades de Plantas de Té (publicado en 1979 por el Instituto de Investigación del Té de la Academia de Ciencias Agrícolas de Fujian, p. 74), Zhang Jiaxie (de 71 años en 1957), un aldeano de Pingzhou, recordó:

“En 1907, fui comprando tela y pasé por la casa de Gaoxiang, en la aldea de Fumei. Me habló de una variedad de té que crece extremadamente rápido y puede cosecharse apenas dos años después de plantarse. Me llevé más de cien plantas y las cultivé en mi jardín de té.”

Esto sugiere que el Mao Xie ya se cultivaba al menos antes de 1907. Dado su alto rendimiento, el Mao Xie es uno de los tés oolong más producidos en Anxi. El oolong de mezcla “Se Zhong”, cuyo material principal es el Mao Xie, representa más del 70 % del volumen total de exportación de té oolong de Anxi.

El nombre Mao Xie, que significa “Cangrejo Peludo”, proviene de la fina pelusa blanca en sus brotes tiernos, que recuerda a las garras peludas de un cangrejo. A diferencia del Tie Guan Yin, que pasa por un nivel medio de oxidación, el Mao Xie solo requiere una oxidación ligera para resaltar su aroma naturalmente fresco y floral. Así que, el oolong Mao Xie suele elaborarse en un estilo similar al del Qing Xiang Tie Guan Yin.

El Mao Xie ofrece un licor verdoso o dorado claro, con una textura suave y delicada en boca. Presenta un sutil toque similar a la fragancia de Tie Guan Yin, pero con un perfil más ligero y menos robusto. Esto se debe en parte a sus tallos más finos y hojas más pequeñas, que producen una infusión más delicada en comparación con los tallos más gruesos del Tie Guan Yin, los cuales dan lugar a un licor más fuerte y con más cuerpo.

Este té está incluido en las ofertas de valor de Juego de Degustación Oolong del Sur de Fujian.